Cocina tras las rejas: Los Ingredientes

En anterior oportunidad hice mención al suministro de los ingredientes para la preparación de la comida del clan de la vereda 2 de una cárcel de máxima seguridad. Algo así, como mencionó un compañero, el Auswhich del siglo XXI. Pues bien los días de visita, domingos y jueves, además de encontrarnos con las personas que nos hacen llevadera la vida aquí, este placeme al final se convierte en un trasiego de la materia prima para el Proceso de sobrevivencia dentro de este submarino, anclado en la decisión de un hombre, claro esta que todo debe ser revisado por los funcionarios de guardia; de allí han surgido episodios dignos de Ripley como el día que mi heroína trajo "humo liquido" y causó toda clase de conjeturas sobre el producto y lo que menos pensaron era que servía para preparar salmón ahumado...ahhh la receta? En otra entrega. Así las cosas, como les venia diciendo de acuerdo a las necesidades los días viernes se elabora la lista de ingredientes entre víveres, productos cárnicos, especias, utensilios etc. Etc. Etc. Todo ello debe ser autorizado por la oficialía de guardia previa requisa, todo un proceso pero que al final tiene su recompensa y le quitamos la responsabilidad y preocupación de la familia  de nuestra alimentación. La instituciòn proveer de alimentos pero tengo mis reservas y mas cuando debo tener el control por razones de salud. Dados los problemas de escasez, nosotros no escapamos a la situación sin embargo hay marcas comerciales que son una maravilla, los productos McCormick una maravilla, Iberia, Heinz, Eureka uff excelentes no exagero y son de suma importancia ya que demostrare que aun con diabetes tipo 2 es posible degustar platos dignos de un sibarita. Por ejemplo, un cordero estilo Marroquí que, utilizando un Curry casero, "carcelario" me hacen la observación, compuesto de anís estrellado, canela, semillas de coriandro o "cilantro", cardamomo, comino, paprika, sal, pimienta y listo! Y por supuesto limones confitados, elaborados aquí, acompañados de un cuscús con vegetales salteados. Bocato di Cardinale! Y eso no es que lo diga yo, nooo! Resulta que dentro del clan esta un personaje digno de Ian Fleming, aunque las malas lenguas dicen que no llega al inspector ardilla, pero buen paladar que le permite detectar desviaciones de sabores y me da el requerido feedback, lo agradezco. Pero los demás integrantes también tienen lo suyo, no son tan expresivos pero dejan caer sus propuestas, un financiero de alto calibre y 2 policías de alta graduación, todos prisioneros de una sentina judicial. Pero bueno lo importante es que ya saben como nos llegan los insumos, luego les diremos como es la alquimia dentro de la cocina. Nos seguimos viendo en esta virtualidad.